2026年食品卫生安全竞赛试卷.docxVIP

2026年食品卫生安全竞赛试卷

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、单项选择题（每题2分，共50分）

1.根据《中华人民共和国食品安全法》，食品生产许可证的有效期是（）。

A.1年

B.3年

C.5年

D.10年

2.下列属于生物性食品污染的是（）。

A.重金属超标

B.农药残留

C.黄曲霉毒素

D.塑料碎片

3.食品添加剂的使用必须遵循的原则是（）。

A.超范围使用以改善口感

B.超限量使用以延长保质期

C.在规定的范围内使用，且在标签中标注

D.无需标注使用范围

4.餐饮服务单位对餐饮具消毒的合格标准是（）。

A.表面无油污

B.大肠菌群快速检测阴性

C.温度达到60℃以上

D.浸泡时间不少于10分钟

5.食品召回等级中，一级召回是指（）。

A.已对人体健康造成严重危害

B.可能对人体健康造成危害

C.存在安全隐患但未造成危害

D.仅标签不符合要求

6.预包装食品标签必须标注的内容不包括（）。

A.食品名称

B.配料表