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2025-2026年咖啡师饮品调配技能测试题.docx

2025-2026年咖啡师饮品调配技能测试题.docx

    2025-2026年咖啡师饮品调配技能测试题

    一、单选题（总共10题，每题2分，共20分）

    1.在进行意式浓缩咖啡萃取时，影响萃取效率的关键因素不包括以下哪项？

    A.水温控制在90-96℃之间

    B.咖啡粉研磨度需达到细砂糖颗粒大小

    C.压粉力度保持在15kg左右

    D.萃取时间控制在25-30秒内

    解析：意式浓缩咖啡萃取需控制水温（90-96℃）、研磨度（细砂糖颗粒大小）、压粉力度（15kg）和萃取时间（25-30秒），但研磨度通常要求接近咖啡粉而非细砂糖颗粒，故B项错误。

    2.制作拿铁时，若出现奶泡与咖啡分离严重，可能的原因是？

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