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食品营养学期末试题

考试名称：食品营养学

课程名称：食品营养学

考试时间：120分钟

总分：一百分

注意事项：

1.请用黑色或蓝色水笔在答题卡指定位置作答，字迹工整，卷面整洁。

2.答案写在本试卷上无效。

3.考试结束后，将本试卷和答题卡一并交回。

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一、单项选择题(每题1分，共15分)

1.下列哪种氨基酸不属于人体必需氨基酸？

A.亮氨酸

B.酪氨酸

C.赖氨酸

D.蛋氨酸

2.关于膳食纤维的生理功能，下列说法错误的是：

A.促进肠道蠕动

B.降低餐后血糖反应

C.提供能量

D.结合胆酸，有助于降低血脂

3.下列哪种脂肪酸属于n-3系列多不饱和脂肪酸，对心血管健康有益？

A.油酸

B.亚油酸

C.α-亚麻酸

D.棕榈酸

4.人体维生素D的主要来源是：

A.动物性食物

B.植物性食物

C.皮肤经紫外线照射合成

D.肠道微生物合成

5.下列哪种矿物质缺乏可能导致儿童佝偻病和成人骨软化症？

A.铁

B.锌

C.钙

D.硒

6.中国居民膳食指南中建议，成年人每天应摄入多少克奶及奶制品？

A.100克

B.300克

C.500克

D.800克

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