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(2026版)小学食品试尝留样管理制度

本制度适用于本校全体在校学生、教职工的正餐、课间加餐、集体活动供餐、校园超市售卖食品的试尝与留样全流程管理，覆盖食堂自制食品、校外集中配送餐食、预包装食品、冷链即食食品、预制菜等所有供餐品类，自2026年3月1日起正式施行，未尽事宜遵照属地市场监管部门及教育主管部门最新监管要求执行。本制度依据《中华人民共和国食品安全法》及其实施条例、《学校食品安全与营养健康管理规定》（2024年教育部联合市场监管总局、国家卫生健康委修订版）、《餐饮服务食品安全操作规范》（2025年市场监管总局修订版）、《2026年全国校园食品安全专项整治行动方案》以及属地XX区市场监督管理局2026年校园食品安全监管工作要点制定，针对当前校园食品风险新特点，新增过敏食品专项管控、数字化溯源管理、预制菜全链条试尝留样、集体活动供餐全流程监管等内容，填补原有制度在预包装食品售卖管控、冷链食品风险防控等方面的空白。

学校成立食品安全管理工作领导小组，由校长任组长，分管后勤副校长任副组长，食堂负责人、专职食品安全管理员、校医、教师代表及家长代表任成员，全面负责本校食品试尝留样管理制度的制定、实施与监督。其中，校长为食品安全第一责任人，对全校食品试尝留样管理工作负总责，负责统筹落实制度实施所需的人力、物力及财力资源；分管后勤副校长为直接责任人，负责统筹协调食堂、校外供餐单位落实试尝留