中交建筑集团有限公司2027届校园招聘笔试历年参考题库附带答案详解.docx

中交建筑集团有限公司2027届校园招聘笔试历年参考题库附带答案详解

一、言语理解与表达。本部分包括表达与理解两方面的内容。请根据题目要求，在四个选项中选出一个最恰当的答案。（共10题）

1、

，因为其发酵效果强、宜运输保存等特点，在家庭和餐饮业快速普及。与传统的“发面起子”相比，酵母粉发酵时间短，产酸少，能减少胃肠负担。酵母在25至30度温度条件下会利用面团中碳水化合物生长繁殖，分解麦芽糖、葡萄糖，从而产生大量的二氧化碳气体，使得面筋膨胀形成疏松的质地。与此同时，发酵还会使面粉中含有的影响膳食铁吸收的植酸被分解，使人体更容易获得微量元素。由此可知，常吃含酵母的食物不但不会伤胃，反而能提高膳食中