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2026年食品安全与营养健康普及试题

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、单项选择题（下列每题只有一个正确答案，请将正确选项的代表字母填写在题干后的括号内）

1.下列哪种食品添加剂属于着色剂？（）

A.防腐剂

B.甜味剂

C.酸度调节剂

D.食用色素

2.世界卫生组织将哪种食品添加剂列为可能的人类致癌物？（）

A.山梨酸钾

B.甜蜜素

C.苏丹红

D.维生素C

3.购买预包装食品时，以下哪项信息不是必须标明的？（）

A.生产商名称和地址

B.生产日期和保质期

C.成分表和营养标签

D.食品生产许可证编号

4.家庭储存食品时，以下哪种做法是错误的？（）

A.大米、面粉存放在阴凉、干燥处

B.鲜肉、鲜鱼应冷藏保存

C.食品存放在塑料袋中，无需密封

D.回购的食品应放在冰箱冷藏室上层

5.以下哪种食物最容易引起沙门氏菌食物中毒？（）

A.熟肉制品

B.生鱼片

C.沙拉

D.牛奶

6.儿童缺铁性贫血的主要原因是什么？（）

A.铁摄入不足

B.铁吸收障碍

C.铁丢失过多

D.以上都是