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2026年四川省餐饮行业法律法规知识测试卷

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、单项选择题（下列每题只有一个正确答案，请将正确答案的选项字母填在题干后的括号内。每题1分，共30分）

1.根据我国《食品安全法》，食品生产经营者需要建立并执行从业人员健康管理制度，其根本目的是保障（）。

A.从业人员自身权益

B.食品生产效率

C.消费者饮食安全

D.行业良好形象

2.在四川省，从事餐饮服务活动，需要依法取得《食品经营许可证》的是（）。

A.仅销售预包装食品的门店

B.仅提供现场制售冷食的摊位

C.仅提供火锅服务的餐厅

D.仅销售散装直接入口食品的超市柜台

3.食品添加剂使用应当符合（）的规定。

A.《中华人民共和国广告法》

B.《中华人民共和国消费者权益保护法》

C.《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》

D.企业内部制定的添加剂使用规范

4.餐饮经营者采购食品原料时，对重要食品原料供应商应进行（）。

A.随机抽查

B.形式审查

C.资质和条件审核

D.口头约定

5.餐饮服务场所的地面应（）。

A.光滑防滑

B.有利排水