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餐饮店经理餐厅运营与服务绩效评定表

考核维度

考核指标

目标值

权重

自评得分

上级评分

加权得分

考核周期

餐厅运营效率

营业目标达成率

根据实际营业额与计划目标的差额比例进行评分，达成率越高得分越高，未达成则扣分。

30%

餐厅运营效率

成本控制效果

统计食材损耗率，若低于标准得满分，超出则按比例扣分。

30%

餐厅运营效率

员工出勤与排班合理性

统计员工实际出勤率，考核排班是否合理并覆盖所有营业时段。

30%

餐厅运营效率

运营流程规范性

通过内部巡检记录及员工反馈，评估流程执行是否符合规范要求。

30%

餐厅运营效率

突发事件处理能力

根据实际响应时间和处理结果，评估经理在问题解决中的效率与质量。

30%

服务质量与顾客满意度

顾客满意度评分

通过顾客反馈调查表统计评分，评分越高表示服务质量越优。

25%

服务质量与顾客满意度

投诉处理及时性

考核投诉响应时间与解决情况，及时性得高分，未达及时处理标准则扣分。

25%

服务质量与顾客满意度

服务流程标准化执行

通过服务标准执行检查记录，评估是否达到规定要求。

25%

服务质量与顾客满意度

员工服务培训覆盖率

统计培训记录与参与情况，全面覆盖且有效执行得高分。

25%

服务质量与顾客满意度

特殊需求顾客服务满意度

通过顾客反馈和员工服务记录，评估对于特殊顾客的关注与服务效果。

25%

团队管理与员工发展

员