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2026年合理膳食与食品安全测试题

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、选择题（每题只有一个最佳答案，请将正确选项字母填在题干后的括号内）

1.中国居民膳食指南的核心原则不包括以下哪一项？

A.食物多样，谷类为主

B.多吃少动，控制体重

C.多吃蔬菜水果，奶类豆类

D.适量吃鱼、禽、蛋、瘦肉

2.以下哪种食物属于深色蔬菜？

A.大白菜

B.白萝卜

C.菠菜

D.土豆

3.人体所需能量主要来源于哪种营养素？

A.维生素

B.矿物质

C.蛋白质

D.碳水化合物

4.以下哪种烹饪方式最有利于保留食物中的维生素？

A.煎炸

B.蒸煮

C.烧烤

D.炖煮

5.孕妇在孕期需要特别注意补充哪种营养素？

A.维生素D

B.钙

C.锌

D.所有以上营养素

6.以下哪种食品储存方式容易导致食物滋生细菌？

A.冷藏

B.冷冻

C.真空包装

D.密封干燥

7.食品标签上“保质期”和“生产日期”的区别在于？

A.两者含义相同

B.保质期指食品在特定条件下保持品质的期限，生产