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2025-2026年食品安全与营养知识竞赛试卷

一、单选题（本大题共10小题，每小题2分，共20分）

1.食品安全国家标准GB2760-2023规定，食品中不得添加的物质是（）

A.用于改善食品品质和色、香、味的天然物质

B.为预防疾病或满足特定营养需要而添加的物质

C.为改善食品品质和色、香、味而添加的人工合成物质

D.为提高食品营养价值而添加的强化剂

2.超市销售的散装熟食制品，应在容器上标注的内容不包括（）

A.生产日期和保质期

B.生产单位和地址

C.成分或者配料表

D.生产者许可证编号

3.以下哪种食品储存方式最容易导致油脂酸败（）

A.冷藏保存

B.真空包装保存

C.避光密封保存

D.室温避光保存

4.食品添加剂使用时应当符合的原则不包括（）

A.在规定范围内按标准使用

B.不得以掩盖食品腐败变质为目的使用

C.可以通过改变食品感官特性来增加食品添加剂用量

D.不得对食用者造成健康危害

5.以下哪种行为属于食品安全法规定的禁止生产经营的行为（）

A.使用回收食品作为原料生产其他食品

B.食品生产经营者使用食品添加剂时严格按照标准执行

C.食品标签标明生产日期和保质期

D.食品添加剂