2026年公共营养师考试题库（附答案和详细解析）（0815）.docxVIP

公共营养师

一、单项选择题（共10题，每题1分，共10分）1.下列属于膳食营养素参考摄入量（DRIs）中，可满足某一特定性别、年龄及生理状况群体中97%~98%个体营养素需要量的摄入水平的指标是A.平均需要量（EAR）B.推荐摄入量（RNI）C.适宜摄入量（AI）D.可耐受最高摄入量（UL）答案：B解析：本题考查DRIs核心指标定义，推荐摄入量（RNI）的设定目标就是满足97%98%个体的需求。A选项平均需要量（EAR）仅能满足群体中50%个体的需求；C选项适宜摄入量（AI）是没有足够EAR数据时，通过观察或实验获得的健康人群营养素摄入水平，并非精准覆盖97%98%群体；D选项可耐受最高摄入量（UL）是日常摄入该水平不会产生毒副作用的上限值，不代表满足营养需求。2.下列营养素中，食物热效应作用占自身产能比例最高的是A.蛋白质B.碳水化合物C.脂肪D.乙醇答案：A解析：食物热效应指人体在摄食过程中引起的额外能量消耗，蛋白质的热效应为30%40%，远高于其他产能营养素。B选项碳水化合物热效应仅为5%10%；C选项脂肪热效应为0~5%；D选项乙醇不属于营养素，热效应约为5%。3.维生素A缺乏最典型的眼部症状是A.角膜白斑B.夜盲症C.白内障D.睑缘炎答案：B解析：维生素A参与视网膜视紫红质合成，缺乏时最早会导致暗适应