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2026年餐饮业市场营销与品牌战略模拟试题

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、单项选择题（请将正确选项字母填入括号内）

1.在餐饮市场细分过程中，将追求健康、低脂饮食的消费者作为一个细分市场，这主要依据的是消费者的（）。

A.地理因素

B.心理因素

C.行为因素

D.人口因素

2.某新开张的餐厅在开业初期提供大规模的折扣优惠吸引顾客，这种定价策略属于（）。

A.撇脂定价

B.渗透定价

C.差异定价

D.成本加成定价

3.餐饮企业通过社交媒体平台发布美食图片、发布优惠信息、与顾客互动，这主要运用了（）。

A.广告促销

B.公关宣传

C.人员推销

D.直复营销

4.在餐饮服务过程中，员工的专业技能、服务态度和沟通能力属于7Ps理论中的（）要素。

A.产品（Product）

B.价格（Price）

C.人员（People）

D.过程（Process）

5.“海底捞”以其极致的服务体验著称，这体现了其在（）方面的战略重点。

A.品牌差异化

B.成本领先

C.聚焦战略

D.产品创新

6.利用大数据分析顾客的消费