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2026年咖啡制作工艺考核试题.docx

2026年咖啡制作工艺考核试题.docx

    2026年咖啡制作工艺考核试题

    考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

    一、单项选择题（请将正确选项的代表字母填在括号内）

    1.以下哪种咖啡豆品种通常具有更高的酸度、花香和果香，且咖啡因含量相对较低？（）

    A.罗布斯塔

    B.阿拉比卡

    C.莫卡

    D.布朗

    2.咖啡豆的“蜜处理”方法主要流行于哪些产地？（）

    A.埃塞俄比亚

    B.哥伦比亚

    C.巴西

    D.越南

    3.在咖啡烘焙过程中，豆温持续升高，颜色变浅，豆表开始出现油脂，这个过程通常被称为？（）

    A.

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