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2026食品安全法规测试卷食品安全标准与法规

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、单项选择题（请选出每个问题最合适的答案）

1.根据我国《食品安全法》，下列哪项不是食品生产经营者需要建立并执行从业人员健康管理制度的目的？

A.预防食源性疾病的发生

B.确保食品加工过程的卫生

C.提高生产效率

D.合理安排工作流程

2.下列关于食品添加剂的说法，正确的是？

A.食品添加剂必须在食品标签上明确标示其化学名称

B.食品添加剂是指在食品加工、制作、保藏等过程中添加的，能够改善食品品质、色香味、防腐保鲜等品质的物质

C.所有食品都必须使用食品添加剂才能保证安全

D.食品添加剂的使用无需遵守国家标准

3.《中华人民共和国食品安全法》规定，食品生产者采购食品原料、食品添加剂、食品相关产品，应当查验供货者的许可证和产品合格证明。这一要求的目的是？

A.减轻食品生产者的采购成本

B.明确食品生产者的法律责任

C.加强对食品供应链的风险控制

D.规范食品市场交易行为

4.食品安全风险监测的主要目的是？

A.对特定食品进行突击检查

B.评估食品中存在的安全风险

C.对违规生产经营行为进行处罚