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门店经营风险排查细则

作为一名从事门店运营辅导快十年的从业者，我见过太多本来生意红火、客流稳定的门店，因为一个不起眼的风险没提前发现，最后落得关门歇业的下场：有的是门头螺丝锈了没人查掉下来砸了客人，赔光了多年积蓄；有的是食品经营许可证过期没注意，被勒令停业整改错过旺季；还有的看着流水不错其实现金流全压在货上，一次淡季就撑不下去。其实绝大多数门店经营风险都是可以提前排查预防的，做一次全面排查花不了大半天时间，却能帮你避开九成以上的“灭顶之灾”。这份细则就是从实战里整理出来的，从准备到排查再到整改，一步步说清楚，不管是单店老板还是连锁督导，都能直接用。

1排查前期准备工作

在正式开始排查前，做好基础准备能避免漏查错查，提高排查效率，不要上来就东看一眼西看一眼，最后啥问题都没发现。

1.1明确排查责任主体与排查周期

首先要定好谁来牵头做排查，不能“人人都管最后人人都不管”。如果是个体单店，直接由店主或者店长作为第一责任人，亲自牵头排查，别全交给员工，毕竟店是自己的，自己上心才靠谱；如果是连锁品牌门店，由区域督导加门店经理共同负责，督导做季度抽查，门店做月度全查。然后要定好固定周期：日常每天交接班的时候，做5分钟的小排查，查一下水电、消防、商品效期这些关键项；每周做一次局部排查，查仓储、设备这些；每个月做一次全面覆盖的全店排查；重大节假日、旺季来临之前，必须加做一次专项排查，不要嫌麻烦