食品厂卫生监督条例.docx

食品厂卫生监督条例

一、总则

(一)目的：依据《中华人民共和国食品安全法》及其实施条例、《中华人民共和国工业产品生产许可证管理条例》等法律法规，结合本厂食品生产特性，解决车间环境卫生不规范、员工操作行为不统一、设备维护不及时等问题，实现食品安全风险有效防控、生产环境持续改善、员工行为标准化管理目标。

1、规范生产现场环境卫生管理，消除交叉污染隐患；

2、统一员工个人卫生及行为规范，提升整体素养；

3、建立设备预防性维护体系，保障生产稳定运行；

(二)适用范围：覆盖生产部、质量部、设备部、仓储部、行政部等全部部门及全体员工，包括正式工、外包维修人员、合作供应商驻厂代表。涉及食品接触面、生产设备、