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2026年咖啡机操作与维护技巧考核试卷

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、选择题（每题2分，共30分）

1.意式咖啡机产生稳定浓缩咖啡的关键压力参数通常设定在？

A.0.5atm

B.1.0atm

C.1.5atm

D.2.0atm

2.适合制作卡布奇诺等含奶咖啡的咖啡机，其蒸汽发生系统的主要作用是？

A.提供萃取浓缩咖啡的热水

B.产生高温蒸汽用于消毒机件

C.产生并加热牛奶，使其打发至绵密状态

D.控制咖啡粉的研磨粗细

3.在进行意式咖啡机日常清洁时，用于清洗萃取组（喷头、过滤器、活塞等）的专用清洁剂通常是？

A.普通洗洁精

B.咖啡豆

C.咖啡机专用除垢剂/清洁粉

D.食品级白醋

4.浓缩咖啡萃取时间通常控制在多少秒以内，以保证口感最佳？

A.10-15秒

B.20-30秒

C.30-45秒

D.45-60秒

5.咖啡机水箱中的水如果长时间不更换，可能导致？

A.咖啡味道更醇厚

B.水泵噪音增大

C.水垢积聚，影响加热效率和口感

D.设备自动关机保护

6.胶囊咖啡机使用不同品牌或类型的咖啡胶囊时