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2026年咖啡师咖啡文化知识与应用试题

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、选择题（请将正确选项的字母填在题干后的括号内）

1.被广泛认为是现代商业咖啡的直接起源地是哪个地区？

A.埃塞俄比亚

B.也门

C.印度尼西亚

D.哥伦比亚

2.下列哪种咖啡豆品种通常被认为酸度较低，苦度较高，风味浓郁，咖啡因含量也相对较高？

A.阿卡利亚（Arabica）

B.耶加雪菲（Yirgacheffe）

C.罗布斯塔（Robusta）

D.卡杜拉（Catuai）

3.将咖啡果实的果皮、果肉去除后，只进行干燥并去除果核的加工方式称为？

A.水洗处理法

B.日晒处理法

C.蜜处理法

D.激光处理法

4.在手冲咖啡中，通常用来控制水流通过咖啡粉的方式是？

A.调整磨豆机研磨度

B.调整分享壶的高度和角度

C.调整咖啡粉的用量

D.调整水温

5.意式咖啡机产生压力的主要部件是？

A.水泵

B.意式锅炉

C.压粉器

D.喷头

6.咖啡风味的“酸质”（Acidity）在优质咖啡中通常表现为一种明快、活泼、令人愉悦的感觉，类似于？