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2026年咖啡师咖啡豆知识专项训练题库

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、选择题（请将正确选项的字母填入括号内）

1.以下哪种咖啡豆是阿拉比卡种（Arabica）？

A.罗布斯塔（Robusta）

B.利比里卡（Liberica）

C.普拉蒂（Pacamara）

D.布鲁安（Bourbon）

2.主要产于埃塞俄比亚的耶加雪菲（Yirgacheffe）咖啡豆，通常具有哪种突出风味特征？

A.强烈的果酸和花香

B.醇厚的巧克力味和坚果味

C.浓郁的香料味和泥土味

D.钝感的苦味和烟熏味

3.哪种咖啡豆处理法（ProcessingMethod）通常涉及将咖啡果肉和果皮去除，然后进行水洗？

A.日晒（Natural/Dry）

B.蜜处理（Honey/PulpedNatural）

C.湿刨（WetHulling）

D.水洗（Washed/WetProcess）

4.将咖啡果实在发酵后进行日晒干燥的处理法，通常会使咖啡豆带有更明显的哪种风味？

A.清新的柑橘酸

B.红果或热带水果风味

C.类似黑巧克力的风味

D.高扬的花香

5.以下哪种因素不利于咖啡豆的储