调味品原料验收标准.pdfVIP

《原料验收标准-调味品类》

1.目的

为调味品原料的验收提供依据。

2.适用范围

本公司有调味品原料的验收。

3.权责

3.1品保部负责此标准的执行。

3.2品保部负责此标准的修改和完善,最终解释权归品保部.

4.原料名称

4.1生抽

4.1.1感观指标：酿制酱油，液体，红褐色或棕褐色，鲜艳，有光泽，不发乌，有酱香和酯

香气，无其他不良气味。鲜美，咸甜适口，味醇厚，柔和味长，澄清，浓度适当。无

沉淀物，无霉花浮膜，有较浓生抽味，味咸.

4.1.2物理指标：每箱净重11.9网，1.7升飞瓶/箱。

4.1.3抽检标准:抽检比例2%,液体样品采用虹吸法（或简单的玻璃管按不同深度分层取样。

粘稠或含有固体悬浮液或非均匀液体应充分搅匀才进行取样.

4.1.4检测方法：1、感观指标采用样板对照法2、食品卫生检验方法理化部分（一）B/T

5009-2003执行.

4.1.5保存条件：保存条件阴凉/干燥，保质期18个月

4.1.66判定方法：感观指标/物理指标/生产指标中任意一项指