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2026事业单位工勤技能-新疆-新疆食品检验工二级（技师）历年参考题库含答案详解

一、选择题

从给出的选项中选择正确答案（共100题）

1、食品中铅的测定，常用原子吸收光谱法，其检出限一般为多少？

A.0.01mg/kg

B.0.05mg/kg

C.0.10mg/kg

D.0.50mg/kg

2、食品中砷的测定，银盐法原理是利用砷化氢与什么反应生成红色胶态银？

A.溴化汞试纸

B.碘化钾

C.二乙基二硫代氨基甲酸银

D.氯化亚锡

3、食品中大肠菌群的检测方法中，MPN法的含义是什么？

A.最大概率数法

B.最可能数法

C.最小培养数法

D.最高培养数法

4、食品中黄曲霉毒素B1的测定，高效液相色谱法常用的检测器是？

A.紫外检测器

B.荧光检测器

C.示差折光检测器

D.电化学检测器

5、食品中二氧化硫残留量的测定，盐酸副玫瑰苯胺法原理是基于二氧化硫与什么物质反应？

A.甲醛

B.对位品红

C.盐酸副玫瑰苯胺

D.碘液

6、食品中硝酸盐的测定，镉柱还原法中，硝酸盐被还原成什么？

A.氨

B.亚硝酸盐

C.氮气

D.硝酸根

7、食品中苯甲酸的测定，气相色谱法适用的检测器是？

A.氢火焰离子化检测器

B.热导检测器

C.电子捕获检测器

D.火焰光度检测器

8、食品中农药残留测定，气相色谱法常用的检测器是？

A.氮磷检测器

B.