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学校食堂员工健康状况自查计划

一、指导思想与目标

指导思想：以国家相关食品安全法律法规为依据，坚持“预防为主、全程控制、责任到人”的原则，将员工健康管理作为食堂安全工作的重中之重，推动员工主动关注自身健康，自觉履行健康管理责任。

主要目标：

1.全面掌握食堂员工当前健康状况，及时发现并排除潜在健康风险。

2.规范员工健康证明的持有与更新，确保全员持证上岗。

3.提升员工个人卫生意识和健康素养，减少因个人健康问题引发的食品安全事故。

4.建立健全员工健康状况动态监测与预警机制，形成长效管理模式。

二、自查对象与范围

自查对象：学校食堂所有在岗从业人员，包括厨师、帮厨、采购员、库管员、洗消员、售卖员及管理人员等。

自查范围：员工个人基本健康状况、有无碍食品安全的疾病、个人卫生习惯、晨检制度执行情况、健康证明有效性等。

三、自查内容与标准

（一）个人基本健康状况

1.身体状况自评：员工每日上岗前应自觉评估自身健康状况，包括是否有发热、咳嗽、腹泻、呕吐、咽部炎症、手部外伤、皮肤伤口或感染（如疮、疖、湿疹等）、眼部不适（如红眼病）等有碍食品安全的症状。

2.既往病史申报：员工应如实申报是否患有《食品安全法》规定的有碍食品安全的疾病，如痢疾、伤寒、病毒性肝炎（甲型、戊型）、活动性肺结核、化脓性或者渗出性皮肤病等。若患有或疑似患有上述疾病，应主动报告并暂停从事接