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2026年营养师考试营养学基础理论精讲习题集

一、单选题（共10题，每题1分）

1.营养师在制定膳食计划时，应优先考虑以下哪项原则？（）

A.最大化食物多样性

B.尽可能使用加工食品

C.严格限制热量摄入

D.保证所有营养素按推荐摄入量摄入

2.中国居民膳食指南建议成年人每天摄入多少克大豆及其制品？（）

A.25克

B.50克

C.75克

D.100克

3.以下哪种维生素缺乏会导致夜盲症？（）

A.维生素A

B.维生素C

C.维生素D

D.维生素E

4.人体内最主要的能量储存形式是？（）

A.葡萄糖

B.脂肪

C.蛋白质

D.水合氯醛

5.中国居民膳食指南中提到的“三减”不包括以下哪项？（）

A.减盐

B.减油

C.减糖

D.减谷

6.以下哪种食物是优质蛋白质的来源？（）

A.粗米

B.精制面条

C.鱼肉

D.淀粉类食物

7.人体对哪种矿物质的需求量最大？（）

A.铁

B.锌

C.钙

D.硒

8.以下哪种烹饪方式最有利于保留食物中的维生素？（）

A.煎炸

B.蒸煮

C.烤制

D.煮沸

9.中国居民膳食指南建议每天摄入多少克蔬菜？（）

A.200克

B.300克

C.400克

D.500克

10.以下哪种营养素缺乏会导致骨质疏松