2026年咖啡师理论考试试卷.docxVIP

2026年咖啡师理论考试试卷

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、选择题（每题只有一个正确选项，请将正确选项字母填在题干后的括号内）

1.以下哪种咖啡豆通常被认为风味更优雅、酸度更高？

A.罗布斯塔

B.阿拉比卡

C.莫卡

D.利比里卡

2.咖啡豆从生豆变为熟豆的过程称为？

A.采摘

B.处理

C.烘焙

D.磨粉

3.意式浓缩咖啡的理想萃取时间通常控制在？

A.30秒以内

B.1-2分钟

C.3-5分钟

D.10分钟以上

4.手冲咖啡中，通常认为能产生最大甜感和复杂度的研磨度是？

A.非常粗

B.粗

C.中粗

D.中细

5.法压壶冲煮咖啡，在萃取完成后，最先进行的步骤是？

A.立即压粉

B.将法压壶浸入热水中

C.添加牛奶

D.过滤咖啡渣

6.咖啡研磨度选择的主要依据是？

A.个人喜好

B.冲煮方法、咖啡豆种类和期望的风味

C.磨豆机品牌

D.现场环境温度

7.卡布奇诺咖啡饮品的典型层次结构由上至下依次是？

A.蛋奶沫、咖啡、奶泡

B.奶泡、咖啡、