餐饮打包服务优化方案.docx

餐饮打包服务优化方案

我在社区商圈经营一家中型家常菜馆快十年了，从最早只有客人吃剩了才会打包，到现在光是每天专门点外带打包的单就有三四十单，打包需求比十年前翻了三倍还多。前几年我一直没把打包当回事，觉得无非就是把菜装起来拿走，菜好吃才是核心，打包好不好能影响什么？直到前些时候我整理客诉记录，整整三个多月，十七起投诉里有十二起都跟打包有关：要么是汤洒了半袋，弄脏了客人的背包；要么是漏装了蘸料米饭，客人回家了还要自己折腾；甚至还有过把两个客人的菜拿混的情况，闹得顾客特别不愉快，我当时又是免单又是道歉，才把事情平息。那时候我才明白，打包这件看起来不起眼的小事，其实是顾客体验里非常重要的一环，做好了能