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2026事业单位工勤技能-河北-河北食品检验工二级（技师）历年参考题库含答案详解

一、选择题

从给出的选项中选择正确答案（共100题）

1、食品检验中，测定食品中铅含量常用的检测方法是什么？

A.原子吸收分光光度法

B.气相色谱法

C.高效液相色谱法

D.紫外分光光度法

2、食品微生物检验中，平板计数法测定菌落总数时，培养温度和时间通常为？

A.36℃±1℃，48h±2h

B.36℃±1℃，24h±2h

C.44℃±1℃，24h±2h

D.30℃±1℃，72h±2h

3、食品检验中，测定脂肪含量常用的方法是什么？

A.索氏提取法

B.凯氏定氮法

C.重铬酸钾法

D.高锰酸钾法

4、食品中黄曲霉毒素B1的测定方法是什么？

A.高效液相色谱法

B.薄层色谱法

C.气相色谱法

D.原子吸收法

5、食品检验采样时，采样工具应如何处理？

A.无菌处理

B.清水冲洗

C.酒精擦拭

D.烘干处理

6、测定食品中砷含量时，常用什么方法进行样品预处理？

A.湿式消解法

B.干灰化法

C.直接稀释法

D.索氏提取法

7、食品中二氧化硫残留量的测定常用什么方法？

A.盐酸副玫瑰苯胺比色法

B.费休氏法

C.凯氏定氮法

D.索氏提取法

8、食品检验中，pH值测定最常用的方法是什么？

A.电位法

B.比色法

C.滴定法

D.电导法

9、食品中农