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2026年营养与健康知识巩固测试题

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、单项选择题（每题只有一个最佳答案，请将正确选项字母填在题干后的括号内）

1.人体内含量最多、分布最广的电解质是：

A.钙

B.钾

C.氯

D.镁

2.下列哪种食物是优质蛋白质的良好来源？

A.大米

B.橄榄油

C.瘦猪肉

D.菠菜

3.《中国居民膳食指南》推荐的居民每日摄入谷薯类食物的总量是：

A.200-250克

B.250-300克

C.300-350克

D.350-400克

4.下列关于脂肪的叙述，正确的是：

A.所有脂肪都属于不健康物质

B.多不饱和脂肪酸比饱和脂肪酸更易引起动脉粥样硬化

C.反式脂肪酸主要存在于植物油中

D.健康人群的膳食脂肪供能应占总能量的20%-30%

5.人体每日所需能量主要来源于：

A.维生素

B.矿物质

C.蛋白质、脂肪和碳水化合物

D.水和膳食纤维

6.下列哪种维生素属于脂溶性维生素？

A.维生素B1

B.维生素C

C.维生素D

D.维生素B12

7.缺乏哪种维