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食品快检考试题及答案.docx

食品快检考试题及答案.docx

    食品快检考试题及答案

    一、单项选择题（每题2分，共40分）

    1.食品快速检测的核心特点不包括以下哪项（）

    A.检测周期短，可在短时间内出结果

    B.操作简便，无需大型精密仪器

    C.检测准确度高于实验室确证方法

    D.可在采样现场完成检测

    2.目前国内有机磷和氨基甲酸酯类农药残留快速检测最常用的原理是（）

    A.酶抑制法

    B.胶体金免疫层析法

    C.紫外比色法

    D.薄层色谱法

    3.根据国家标准《蔬菜中有机磷和氨基甲酸酯类农药残留量的快速检测》，酶抑制法检测农残时，抑制率大于等于多少即可判定为阳性样品（）

    A.30%

    B.40%

    C.50%

    D.60%

    4.食品

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