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2026年西式面点师（初级）考试真题汇编.docx

2026年西式面点师（初级）考试真题汇编.docx

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    2026年西式面点师（初级）考试真题汇编

    考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

    一、选择题（请将正确选项的字母填在括号内）

    1.西式面点师在操作过程中，个人卫生中最重要的要求是（）。

    A.穿着得体

    B.洗手消毒

    C.化妆美观

    D.禁止佩戴饰品

    2.下列哪种原辅料属于蛋类？（）

    A.面粉

    B.黄油

    C.鸡蛋

    D.糖粉

    3.制作酥皮类西点时，通常需要使用哪种油脂？（）

    A.植物油

    B.动物油（如黄油）

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