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学生食品安全管理工作指引

一、总则

1.1编制目的

为规范各级各类学校（含普通中小学、中等职业学校、幼儿园、特殊教育学校、高等院校，下同）食品安全全流程管理，有效防范食品安全风险，保障在校师生饮食安全和身体健康，依据《中华人民共和国食品安全法》《学校食品安全与营养健康管理规定》《餐饮服务食品安全操作规范》等法律法规及政策文件，结合学校食品安全管理实际场景制定本指引。

1.2适用范围

本指引适用于学校自营食堂、委托经营食堂、校外供餐单位配送餐、校园内食品经营网点、校园周边200米范围内食品经营场所协同管理，以及学校组织的集体外出活动餐饮保障全场景食品安全管控。

1.3管理原则

坚持“安全第一、预防为主、全程管控、权责清晰、社会共治”原则，实行学校法定代表人（或主要负责人）为食品安全第一责任人的责任制，落实“属地管理、部门监管、学校主责、从业主体自律”的四方责任体系，确保每一个环节的食品安全风险可防、可控、可追溯。

二、组织架构与岗位职责

2.1管理机构设置

1.学校层面：成立由主要负责人任组长，分管后勤、安全、学生工作的副校长任副组长，后勤管理部门、安全管理部门、学生工作部门、财务部门、工会、校医（保健教师）、学生代表、家长代表共同组成的学校食品安全管理领导小组，每月至少召开1次专题会议研究食品安全工作。

2.食堂/供餐管理层面：就餐人数1000人以下的学校至少配备1名专