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2026年食品添加剂使用规范与监管测试卷

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、单项选择题（下列每题只有一个正确答案，请将正确答案的字母填在题干后的括号内）

1.根据《2026年食品添加剂使用规范》，食品添加剂的使用原则不包括以下哪一项？

A.不应增加食品的天然成分

B.不应掩盖食品腐败变质

C.不应降低食品本身的营养价值

D.可以根据生产需要无限量添加

2.某食品标签上标示“含有山梨酸钾”，根据《规范》要求，下列标示方式中，哪一项是不正确的？

A.山梨酸钾

B.山梨酸钾（E200）

C.食品防腐剂

D.按《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》（GB2760-2026）规定标示

3.下列哪种食品类别，根据《规范》规定，不得添加任何食品添加剂？

A.罐头食品

B.婴幼儿配方食品

C.调味酱料

D.烘焙食品

4.《2026年食品添加剂使用规范》中，食品添加剂的命名原则是？

A.仅使用英文名称

B.仅使用汉语拼音名称

C.优先使用国家标准规定的通用名称

D.可以自由创制名称

5.在使用食品添加剂时，必须严格遵守其使用范围和最大使用量，如果超出规定范围，则属于？