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2026年食品安全与营养搭配基础常识测试卷

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、选择题（请选出最符合题意的选项）

1.下列哪种食品储存方式最有利于保持蔬菜的营养成分？

A.高温暴晒

B.长期浸泡在水中

C.短期冷藏

D.与成熟水果一起存放

2.在购买预包装食品时，以下哪项信息是必须仔细查看的？

A.产品品牌

B.生产日期和保质期

C.食品广告语

D.产品价格

3.“QS”或“SC”认证标志意味着什么？

A.食品质量达到国际标准

B.食品安全得到国家监管

C.食品口感特别出众

D.食品适合所有年龄段人群

4.为了预防细菌性食物中毒，处理生肉和熟食的刀具、砧板应该？

A.交替使用，无需特别区分

B.使用同一套，但需彻底清洗

C.使用不同的刀具和砧板

D.仅使用塑料砧板

5.下列哪种食物添加剂属于我国允许使用的营养强化剂？

A.色素

B.甜味剂

C.维生素

D.防腐剂

6.转基因食品是指？

A.经典发酵食品，如酸奶

B.使用了传统杂交方法培育的作物

C.通过现代生物技术改变基因的食品