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预制菜原料验收管理规范.docx

预制菜原料验收管理规范.docx

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    预制菜原料验收管理规范

    目录TOC\o1-4\z\u

    一、总则 4

    二、适用范围 8

    三、名词解释 9

    四、组织架构与职责 12

    五、供应商准入管理 15

    六、原料分类标准 17

    七、冷链运输环节验收要求 22

    八、肉类原料验收规范 24

    九、水产品类原料验收规范 27

    十、蔬菜与果蔬原料验收规范 30

    十一、调味与添加剂验收规范 33

    十二、冷冻及半成品原料验收标准 36

    十三、原料验收操作程序 38

    十四、感官评价标准 42

    十五、物理化学检验流程 44

    十六、食品安全指标检测要求 47

    十七、包

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