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预制菜生产车间卫生规范.docx

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    预制菜生产车间卫生规范

    目录TOC\o1-4\z\u

    一、预制菜生产车间卫生总则 4

    二、车间平面布局与功能分区要求 6

    三、车间环境卫生与空气质量标准 8

    四、人员个人卫生与着装行为规范 11

    五、生产设备与器具的清洗消毒程序 13

    六、生产用具的卫生维护流程 15

    七、原料入场验收与卫生管理 19

    八、半成品品的储存与温控要求 21

    九、成品包装与成品库的卫生规范 23

    十、包装材料的卫生与防污染要求 25

    十一、车间地面墙面及排水系统清洁 28

    十二、生产用水的卫生监测与处理标准 30

    十三、废弃物处理与环境防

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