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预制菜原料验收管控手册
目录TOC\o1-4\z\u
一、预制菜原料验收总则与目标 3
二、原料分类标准与分类原则 6
三、供应商准入与资质评价体系 8
四、原料验收流程与岗位分工 11
五、感官验收指标与操作方法 14
六、肉类原料验收管控要点 17
七、蔬菜及果类原料验收标准 20
八、海产品及水产类原料验收规范 23
九、冷冻食品及半成品原料验收要求 25
十、冷链运输环节监控与验收 28
十一、原料包装完整性与标签合规检查 30
十二、微生物指标与抽样检验标准 33
十三、农药残留与兽药残留检测要求 35
十四
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