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2026年膳食营养师资格认证冲刺押题卷

一、单选题（每题2分，共30分）

1.以下哪种食物富含优质蛋白质？（）

A.大米

B.鸡蛋

C.黄瓜

D.土豆

2.人体必需的脂肪酸是（）

A.油酸

B.亚油酸

C.软脂酸

D.硬脂酸

3.维生素C主要存在于下列哪种食物中？（）

A.肉类

B.谷类

C.新鲜水果和蔬菜

D.油脂类

4.膳食中碳水化合物的主要来源是（）

A.蔗糖

B.淀粉

C.葡萄糖

D.乳糖

5.以下哪种矿物质对维持骨骼健康最重要？（）

A.铁

B.锌

C.钙

D.镁

6.下列哪种食物属于碱性食物？（）

A.肉类

B.蛋类

C.蔬菜

D.面食

7.膳食纤维的主要生理功能不包括（）

A.促进肠道蠕动

B.降低血糖

C.增加饱腹感

D.提供能量

8.膳食中脂肪的适宜摄入量应占总能量的（）

A.10%-20%

B.20%-30%

C.30%-40%

D.40%-50%

9.以下哪种食物是优质的钙源？（）

A.牛奶

B.豆浆

C.菠菜

D.花生

10.维生素D缺乏可能导致（）

A.坏血病

B.脚气病

C.佝偻病

D.夜盲症

11.以下哪种烹饪方式最有利于保留食物营养？（）

A.油炸

B.油煎

C.清蒸

D.红烧

12.人体每天