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2026年咖啡师咖啡饮品调制与搭配试题

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、选择题（请将正确选项的代表字母填在括号内）

1.下列哪个产区通常以产高品质、花香果酸浓郁的阿拉比卡咖啡豆而闻名？

A.哥伦比亚

B.巴西

C.埃塞俄比亚

D.印度尼西亚

2.水洗法处理的咖啡豆，其风味通常更接近于：

A.甜美、水果风味突出

B.麦芽香、坚果风味突出

C.酱香、巧克力风味突出

D.土壤气息、草本风味突出

3.意式浓缩咖啡（Espresso）的理想萃取时间通常控制在多少秒以内？

A.15秒

B.20秒

C.25秒

D.30秒

4.制作卡布奇诺时，牛奶与浓缩咖啡的大致比例（体积）通常是？

A.1:1

B.1:2

C.2:1

D.1:3

5.以下哪种咖啡冲煮方式通常能更好地展现咖啡豆的产地风味特征？

A.意式浓缩萃取

B.法式压滤

C.手冲滴滤

D.摩卡壶

6.在制作奶泡时，牛奶脂肪含量越高，通常产生的奶泡：

A.越稀薄，稳定性差

B.越绵密，稳定性好

C.口感越差，带有油质感

D.容易结