中墨跨境数字饮食文化中跨国辣椒使用体系比较—基于中国辣椒烹饪数字档案与墨西哥辣椒料理数字文献实证.docxVIP

中墨跨境数字饮食文化中跨国辣椒使用体系比较—基于中国辣椒烹饪数字档案与墨西哥辣椒料理数字文献实证

在人类文明绵延数千年的饮食演进史中，调味香料的跨国流动与在地化重构始终是透视全球生产关系、贸易网络与文化深层心理结构的关键棱镜。进入二十一世纪的第三个十年，随着大语言模型驱动的第五范式科研方法全面渗透至人文社科领域，一场由底层数据要素爆炸、算法推理范式裂变与算力基础设施代际跃迁所共同催生的数字饮食文化研究浪潮，正从根本上重塑着传统食品科学、历史人类学与计算语言学的既有研究边界。本研究的核心命题，即对中墨跨境数字饮食文化中跨国辣椒使用体系的深度比较，正是立足于这一宏大的时代交汇点之上，试图通过对中国辣椒烹饪数字档案与墨西哥辣椒料理数字文献进行像素级的实证解构，系统性地揭示两大文明在面对同一种具有强烈生物活性的茄科植物时，所展现出的截然不同的味觉编码机制、社会契约建构逻辑以及产业生态演进路径。

本研究的学术野心不仅限于在技术层面上构建一套基于自然语言处理与知识图谱的跨国饮食文化量化对比框架，更试图在理论维度上回答一个更为根本的命题：为何源自同一植物谱系的辣椒，在跨越太平洋的浩瀚空间后，能够在两个拥有数千年独立农耕文明史的国度，分别演化出不仅在辣度光谱上呈现出极度异质性，更在社会阶层符号、宗教祭祀仪式、家庭权力分配乃至国家宏观饮食战略矩阵中产生如此深刻的范式裂变？这种底层逻辑的解耦与重构，其