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2026年营养配餐师专项训练题.doc

2026年营养配餐师专项训练题.doc

    2026年营养配餐师专项训练题

    1.以下哪种食物富含优质蛋白质？（）（5分）

    A.米饭

    B.鸡蛋

    C.黄瓜

    D.食用油

    2.人体所需的六大营养素不包括以下哪一项？（）（5分）

    A.维生素

    B.膳食纤维

    C.矿物质

    D.水

    3.一份合理的午餐应该包含以下哪些食物类别？（多选）（10分）

    A.谷类

    B.肉类

    C.蔬菜类

    D.水果类

    4.为了保证营养均衡，早餐中碳水化合物、蛋白质和脂肪的合理比例约为（）。（5分）

    A.3:2:1

    B.4:3:2

    C.5:2:1

    D.6:1:1

    5.以下哪种烹饪方式相对更健康，能减少食物营养流失？（）（5分

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