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2026年营养配餐师能力考核冲刺题库.doc

2026年营养配餐师能力考核冲刺题库.doc

    2026年营养配餐师能力考核冲刺题库

    一、单选题（每题2分，共30分）

    1.以下哪种食物富含优质蛋白质？（）

    A.大米

    B.鸡蛋

    C.黄瓜

    D.苹果

    2.人体所需的三大营养素不包括以下哪一项？（）

    A.蛋白质

    B.维生素

    C.碳水化合物

    D.脂肪

    3.膳食中钙的最好来源是（）

    A.豆类

    B.奶类

    C.蔬菜

    D.肉类

    4.以下哪种烹饪方式最能保留食物营养？（）

    A.油炸

    B.清蒸

    C.红烧

    D.油煎

    5.缺乏维生素A可能会导致（）

    A.夜盲症

    B.脚气病

    C.坏血病

    D.佝偻病

    6.合理营养的基本原则不包括（）

    A.

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