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2026年营养搭配与食品安全试卷

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、单项选择题（下列每题只有一个正确选项，请将正确选项的字母填在题干后的括号内。每题2分，共30分）

1.人体所需能量主要来源于食物中的哪三种营养素？A.蛋白质、脂肪、维生素B.蛋白质、碳水化合物、维生素C.蛋白质、碳水化合物、脂肪D.纤维素、碳水化合物、脂肪

2.下列哪种食物是优质蛋白质的良好来源？A.玉米B.大米C.鱼肉D.橙子

3.维生素C的主要功能不包括A.促进铁吸收B.维护皮肤健康C.增强免疫力D.合成血红蛋白

4.下列哪种矿物质对人体骨骼和牙齿的构成至关重要？A.铁B.钙C.锌D.硒

5.“平衡膳食宝塔”建议每天摄入量最多的食物类别是A.谷薯类B.蔬菜水果类C.瘦肉蛋奶类D.油脂类

6.下列哪种饮食习惯不利于健康？A.定时定量进餐B.多吃零食C.摄入足量蔬菜水果D.饮食多样化

7.营养不良包括A.肥胖B.贫血C.佝偻病D.以上都是

8.食品中常见的生物性污染主要指A.农药残留B.重金属C.细菌、病毒D.食品添加剂

9.下列哪种食品保存方法最不利于保持食品营养素？A.煮沸B.蒸煮C.真