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2026年咖啡师咖啡饮品搭配模拟试题

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、选择题（每题只有一个正确答案，请将正确选项字母填在题号后括号内）

1.下列哪种咖啡处理法通常能产生更高酸度和花果香气？A)水洗法B)日晒法C)脱壳法D)喷雾干燥法

2.在制作意式浓缩咖啡时，如果萃取量偏少且流速过快，通常意味着什么？A)水位过高B)咖啡粉研磨度太粗C)咖啡粉研磨度太细D)温度设置过低

3.Cappuccino和Latte的主要区别在于什么？A)所用咖啡豆不同B)牛奶添加量不同C)蛋奶酥（Crema）的比例不同D)热量含量不同

4.使用风味轮选择搭配牛奶时，如果想要突出咖啡的醇厚感，通常会选择哪种类型的牛奶？A)高脂牛奶B)低脂牛奶C)脱脂牛奶D)植物奶

5.以下哪种糖浆通常用于制作意式风味饮品，而非冷萃或手冲咖啡搭配？A)香草糖浆B)草莓糖浆C)焦糖糖浆D)柠檬糖浆

6.在为注重健康的客户搭配饮品时，以下哪种选项是低糖且可能适合素食者的选择？A)蜂蜜焦糖LatteB)桃子风味冷萃咖啡C)巧克力风味LatteD)香草糖浆美式咖啡

7.咖啡豆的烘焙程度从浅到深排列，哪种烘焙程度的咖啡豆酸度最高？A)深烘焙B)中深烘焙