T/CEAC 072-2024儿童速冻营养面米食品.pdf

T/CEAC072-2024标准中主要规定了儿童速冻营养面米食品的定义、技术要求、检验规则、标识、包装、运输和储存等内容。具体如下：

1.定义：标准中明确了儿童速冻营养面米食品的定义，即以小麦粉为主要原料，经过加工、调味、蒸煮、油炸等工艺制成的，适合儿童食用的一种速冻食品。

2.技术要求：包括食品的感官指标、理化指标、卫生指标、添加剂要求、生产过程卫生要求等。感官指标包括外观、口感、气味等；理化指标包括水分、脂肪、蛋白质等；卫生指标包括细菌总数、大肠菌群等；添加剂要求包括食品添加剂的使用种类、使用量等；生产过程卫生要求则强调了生产环境的卫生条件和生产设备的卫生要求。

3.检验规则：标准中规定了检验的流程和方法，包括抽样、检验前的准备工作、检验过程、结果判断等。同时，标准还规定了检验的周期和检验报告的内容和格式。

4.标识、包装：标准中规定了食品的标识要求，包括食品名称、生产日期、保质期、生产厂家、地址、联系方式等。同时，标准还规定了食品的包装要求，包括包装材料、包装规格、包装标识等。

5.运输和储存：标准中规定了食品的运输和储存条件，包括温度、湿度、储存期限等，以确保食品的质量和安全。

T/CEAC072-2024标准规定了儿童速冻营养面米食品的定义、技术要求、检验规则、标识、包装、运输和储存等方面的内容，以确保食品的质量和安全，符合儿童的营养需求和健康状况。