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2026年营养学基础知识与食品卫生测试题

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、选择题（请选择最符合题意的选项）

1.人体内含量最多的宏量营养素是

A.蛋白质

B.脂肪

C.碳水化合物

D.维生素

2.下列哪种营养素是人体无法自身合成，必须从食物中获取的必需氨基酸？

A.丙氨酸

B.赖氨酸

C.谷氨酸

D.缬氨酸

3.人体每日所需能量主要用于满足以下哪些方面的需求？（多选）

A.基础代谢

B.肌肉活动

C.食物热效应

D.生长发育

4.下列食物中，铁含量相对较高且生物利用率较好的是？

A.大米

B.豆类

C.红肉

D.深绿色蔬菜

5.根据中国居民膳食指南，建议每天摄入蔬菜的总量是？

A.100-150克

B.200-250克

C.300-350克

D.400-500克

6.下列哪种营养素缺乏可能导致坏血病？

A.维生素A

B.维生素C

C.维生素D

D.维生素B12

7.婴幼儿期营养需求的特点是？

A.能量需要量相对较低

B.对能量和营养素的利用率高