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2026年餐饮业供应链金融与风险管理模拟试题.docx

2026年餐饮业供应链金融与风险管理模拟试题.docx

    2026年餐饮业供应链金融与风险管理模拟试题

    考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

    一、单项选择题（每题2分，共20分。下列每小题备选答案中，只有一个符合题意，请将正确选项的代表字母填入括号内）

    1.在餐饮业供应链中，由于信息不对称和需求波动，导致上游供应商备货过多而下游餐厅订单不足的现象，通常被称为（）。

    A.供应链断裂

    B.牛鞭效应

    C.信用风险

    D.操作风险

    2.某餐饮集团将其直营餐厅的未到期、经认证的应收账款转让给金融机构，以获得即时现金流，这种供应链金融模式主要适用于解决（）。

    A

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