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2026年营养指导员师专项训练考试题库精选含答案

一、单选题（每题2分，共30分）

1.以下哪种食物富含优质蛋白质？（）

A.大米

B.鸡蛋

C.黄瓜

D.苹果

2.人体必需的脂肪酸是（）

A.油酸

B.亚油酸

C.软脂酸

D.硬脂酸

3.维生素C的主要食物来源是（）

A.谷类

B.肉类

C.新鲜蔬菜和水果

D.奶类

4.成年人每天的膳食纤维摄入量一般为（）

A.5-10克

B.10-15克

C.15-25克

D.25-35克

5.以下哪种烹饪方式最能保留食物营养？（）

A.油炸

B.煎烤

C.清蒸

D.红烧

6.缺铁性贫血患者应多补充（）

A.铁

B.钙

C.锌

D.碘

7.以下哪种食物是低GI食物？（）

A.白面包

B.米饭

C.燕麦

D.土豆

8.人体能量的主要来源是（）

A.蛋白质

B.脂肪

C.碳水化合物

D.维生素

9.以下哪种营养素有助于增强免疫力？（）

A.维生素A

B.维生素B

C.维生素C

D.维生素D

10.合理膳食的基本原则不包括（）

A.食物多样

B.多吃肉类

C.谷类为主

D.粗细搭配

11.以下哪种食物适合糖尿病患者食用？（）

A.糖果

B.蛋糕

C.荞麦面

D.油炸食品

12.儿童生长发育所需