T/CCOA 85-2024粽子专用糯性米.pdf

T/CCOA85-2024粽子专用糯性米标准主要内容包括：

1.粽子的定义和分类：粽子是一种传统的中国食品，通常由糯米和其他食材制成。标准中规定了粽子的分类，包括咸粽子、甜粽子、咸甜兼有的粽子等。

2.糯性米的定义和要求：糯米是制作粽子的重要原料之一，标准中规定了糯性米的定义，并对其质量要求进行了说明，包括品种、粒度、颜色、淀粉粒含量等。

3.生产工艺和生产过程的要求：标准中规定了粽子的生产工艺和生产过程的要求，包括浸泡、清洗、磨浆、蒸煮、包装等环节的质量控制和卫生要求。

4.食品安全和卫生要求：标准中强调了食品安全和卫生要求，包括原料的采购、储存、加工过程中的卫生管理、食品添加剂的使用等。

5.包装和标识要求：标准中规定了粽子的包装和标识要求，包括包装材料的质量、标识内容、有效期等。

6.检验方法和判定规则：标准中规定了粽子的检验方法和判定规则，包括检验项目、检验方法和判定标准等，以确保粽子符合相关食品安全标准和质量要求。

T/CCOA85-2024粽子专用糯性米标准主要规定了粽子的原料要求、生产工艺、食品安全、包装和标识等方面的要求，以确保粽子符合相关食品安全标准和质量要求。