T/CROAKER 006-2024宁德大黄鱼 盐制品.pdf

T/CROAKER006-2024宁德大黄鱼盐制品标准主要内容包括：

1.定义：标准中明确规定了宁德大黄鱼盐制品的定义，包括原材料、生产工艺、产品形态等方面的要求。

2.原材料：标准要求使用宁德地区出产的鲜活大黄鱼作为原材料，且需符合相关食品安全标准。

3.生产工艺：标准规定了盐制品的生产工艺，包括腌制时间、温度、湿度、腌制次数等要求，以保证产品的质量和卫生安全。

4.感官要求：标准对宁德大黄鱼盐制品的外观、气味、滋味和口感等方面进行了规定，包括产品的色泽、咸度、风味等要求。

5.微生物限量：标准规定了宁德大黄鱼盐制品中常见致病菌和大肠菌群的数量限制，以确保产品的卫生安全。

6.贮存和运输：标准对宁德大黄鱼盐制品的贮存和运输条件进行了规定，以确保产品在贮存和运输过程中保持品质和安全。

7.包装标识：标准要求产品的包装应当符合相关法律法规和标准的要求，标识应当清晰标注产品的名称、生产日期、保质期、生产厂家等信息。

T/CROAKER006-2024宁德大黄鱼盐制品标准主要从定义、原材料、生产工艺、感官要求、微生物限量、贮存和运输、包装标识等方面对产品进行了规范和要求。