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幼儿进餐管理流程

一、餐前准备阶段（进餐前30-40分钟）

1.环境与物品准备

（1）环境卫生消毒：幼儿进餐前30分钟，保育员需按照《托儿所幼儿园卫生保健管理办法》要求完成餐区清洁消毒工作。首先用饮用水浸湿的干净拖布擦拭进餐区域地面，做到地面无杂物、无积水；随后采用“清-消-清”流程擦拭餐桌：第一步用配置好的食品级清洁溶液（每升清水加入5ml食品级餐具洗洁精）擦拭餐桌表面、桌边及桌腿，去除残留污渍；第二步用有效氯浓度为250mg/L的含氯消毒剂溶液擦拭餐桌，保持浸润作用3分钟以上；第三步用清水再次擦拭餐桌2遍，去除消毒剂残留。若使用紫外线消毒灯对餐区进行空气消毒，需保证消毒时长不少于30分钟