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2026年营养配餐师资格考试复习题

一、单选题（共20题，每题1分）

1.我国居民膳食指南中推荐的成年人每天摄入谷薯类食物的量是？

A.250-300克

B.300-350克

C.350-450克

D.450-550克

2.以下哪种食物是优质蛋白质的良好来源？

A.粗米

B.玉米面

C.鱼肉

D.豆芽

3.钙的吸收率最高的食物是？

A.牛奶

B.豆制品

C.绿叶蔬菜

D.坚果

4.维生素D的主要来源是？

A.植物性食物

B.动物肝脏

C.肥肉

D.日照照射

5.以下哪种烹饪方式最容易导致营养素流失？

A.蒸

B.煮

C.炒

D.烤

6.膳食纤维的主要功能是？

A.提供能量

B.促进肠道蠕动

C.提供维生素

D.促进钙吸收

7.孕期妇女对哪种营养素的需求量显著增加？

A.蛋白质

B.脂肪

C.维生素C

D.铁

8.老年人容易缺乏哪种维生素？

A.维生素A

B.维生素B12

C.维生素C

D.维生素D

9.以下哪种食物富含不饱和脂肪酸？

A.猪油

B.葵花籽油

C.牛油

D.棉籽油

10.儿童钙缺乏可能导致的健康问题是？

A.贫血

B.骨质疏松

C.佝偻病

D.肥胖

11.以下哪种食物是铁的良好来源？

A.猪肝

B.大米

C.面包